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Liqueur de poires Williams

liqueur de chez nous
Liqueur de chez nous
26 novembre 2018
anisette
Anisette
26 novembre 2018

Liqueur de poires Williams


Pour 2 bouteilles


Ingrédients

  • 2 kg de poires Williams
  • 1 l d'eau de vie à 45 °
  • 1 bâton de cannelle
  • 50 cl d'eau
  • 650 g de sucre cristalisé

Préparation

Pelez et épépinez les poires.

Réduisez-les en purée à l'aide d'un robot ou mixer.

Versez cette purée dans un bocal préalablement ébouillanté et séché.

Ajoutez l'eau de vie et la cannelle.

Fermez et laissez macérer 5 jours à température ambiante.

Filtrez.

Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à obtention d'un sirop.

Laissez refroidir.

Mélangez les deux préparations, filtrez et mettez en bouteille.

Laissez reposer au moins 2 mois avant de déguster.