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Maibowl

vin de groseilles
Vin de groseilles
26 novembre 2018
vin de figues
Vin de figues
26 novembre 2018

Maibowl


Le maibowl est un dérivé du maitrank. Il se prépare durant la saison des fraises. La recette est tirée du livre "Recettes du pays d'Arlon".


Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • une passoire de fraises fraîches
  • un bouquet d’aspérules sans les fleurs
  • 2 litres de Rivaner
  • 1 bouteille de Bordeaux rouge
  • 3 bâtons de cannelle
  • ½ bouteille de champagne

Préparation

Faites un sirop avec l’eau et le sucre.

Laissez refroidir.

Réduisez en purée et passez au tamis la moitié des fraises.

Ficelez le bouquet d’aspérules.

Mettez dans un grand récipient le sirop, la purée de fraise, l’aspérule et la cannelle.

Ajoutez-y les 2 sortes de vin.

Laissez reposer 3 heures, sans couvrir.

Au moment de servir, retirez le bouquet d’aspérule et les bâtons de cannelle.

Ajoutez le reste des fraises entières et le champagne.