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Gelée de cassis et groseilles à maquereau

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Gelée de cassis


Pour 3 pots


Ingrédients

  • 1 kg de cassis
  • 2 kg de groseilles à maquereau
  • 1,5 kg de sucre cristalisé

Préparation

  • Rincez le cassis et mettez le dans une cocotte avec un peu d'eau.

  • Faites éclater les baies en chauffant à feu doux pendant 5 minutes en les écrasant ou mettez-les dans une centrifugeuse si vous en possédez une.

  • Passez les ensuite au moulin à légumes avec une grille fine.

  • Filtrez le jus.

  • Procédez de la même façon pour les groseilles à maquereau.

  • Mélangez les 2 jus dans une bassine à confiture et ajoutez le même poids en sucre.

  • Portez lentement à ébullition en remuant souvent.

  • Lorsque la gelée est prise, prolongez la cuisson de 3 minutes avant de mettre en pot.

  • Laissez refroidir avant de refermer les pots.