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Minestrone


Pour 6 personnes


Ingrédients

  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 1 tasse de petits pois
  • 1 tasse de haricots blancs
  • 1 tasse de haricots verts
  • 2 branches de céléri
  • 4 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tasse de petites pâtes
  • 2 litres de bouillon de viande
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • basilic
  • sauge
  • origan
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Lavez les légumes.

  • Coupez le poireau, le céléri, les carottes, les tomates, l'oignon, l'ail.

  • Faites chauffez l'huile d'olive et faites y revenir l'oignon, puis les autres légumes coupés.

  • Mouillez avec le bouillon puis ajoutez les haricots et les fines herbes. Salez, poivrez.

  • Après une demi heure de cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et poursuivez la cuisson une demi heure.

  • Ajoutez les petites pâtes 10 minutes avant la fin de la cuisson.

  • Servez avec du parmesan.