Spaëtzle

Pour 6 personnes

Tamisez la farine dans une terrine et faites un trou au milieu.

Fouettez vigoureusement tous les autres ingrédients et versez le mélange au milieu de la farine.

Incorporez la farine en fouettant pour avoir une pâte bien lisse.

Mélangez la pâte jusqu'à ce que des bulles d'air se forment.

Laissez reposer une demi-heure.

Formez des spaetzle avec la pâte et jettez-les dans l'eau bouillante.

Retirez-les à l'aide d'une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface.

Passez-les sous l'eau froide et égouttez.

Faites-les revenir dans du beurre avant de servir.