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Spaëtzle

Cannelloni
2 décembre 2018
tagliatelles champignons poireaux
Tagliatelles aux champignons des bois et poireaux
2 décembre 2018

Spaëtzle


Pour 6 personnes


Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 dl de lait entier
  • 1 dl d'eau
  • 10 g de sel

Préparation

  • Tamisez la farine dans une terrine et faites un trou au milieu.

  • Fouettez vigoureusement tous les autres ingrédients et versez le mélange au milieu de la farine.

  • Incorporez la farine en fouettant pour avoir une pâte bien lisse.

  • Mélangez la pâte jusqu'à ce que des bulles d'air se forment.

  • Laissez reposer une demi-heure.

  • Formez des spaetzle avec la pâte et jettez-les dans l'eau bouillante.

  • Retirez-les à l'aide d'une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface.

  • Passez-les sous l'eau froide et égouttez.

  • Faites-les revenir dans du beurre avant de servir.