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Salade de bouilli – Feierstengszalot

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Salade de chou rouge
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Salade de bouilli - Feierstengszalot


Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 500 g de bouilli de boeuf
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs durs
  • ciboulette
  • persil
  • cornichons
    • câpres (facultatif)
    • moutarde luxembourgeoise
    • vinaigre de vin ou d’estragon
    • huile d’arachide ou tournesol
    • sel
    • poivre

    Préparation

  • Coupez la viande en morceaux.

  • Emincez très finement les échalote et les fines herbes.

  • Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde.

  • Mettez-y la viande, les oeufs, les échalotes, les câpres et les cornichons.

  • Pour accompagner, soit des pommes de terres cuites en robe des champs refroidies que vous coupez en rondelles et incorporez à la salade, soit des pommes de terre rissolées.

  • J'ai une préférence pour les pommes de terres rissolées.