parallax background

Pain bâtard

pain américain
Pain américain
20 décembre 2018
rosace à la marjolaine
Rosace à la marjolaine
20 décembre 2018

Pain bâtard


Pour 3 pains


Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
    • 40 g de levure de boulanger
    • 1 jaune d'oeuf pour dorer

    Préparation

    Tamisez la farine avec le sel au-dessus d'une jatte.

    Creusez un puit au milieu.

    Délayez la levure dans 35 cl d'eau tiède et versez dans le puit.

    Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple.

    Couvrez et laissez lever 45 minutes au chaud et à l'abri des courants d'air.

    Retravaillez lla pâte et façonnez 3 pains.

    Couvrez et laissez encore lever 45 minutes.

    Faites 2 entailles sur chaque pain et badigeonnez avec le jaune d'oeuf battu dans un peu d'eau.

    Faites cuire 35 minutes à 210°