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Chutney de pommes aux raisins

Ail des Ours
Ail des ours
22 décembre 2018
Angélique
Angélique
22 décembre 2018

Chutney de pommes aux raisins


Pour 3 pots


Ingrédients

  • 500 g de pommes
  • le jus d'un citron
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 200 g de raisins secs
    • 200 g de cassonade
    • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    • 1 petit piment oiseau séché
    • 35 cl de vinaigre de cidre
    • 1/2 cuillère à café de sel

    Préparation

    Mettez-les dans la casserole et arrosez avec le jus de citron.

    Mettez tous les ingrédients dans une bassine, mélangez, couvrez et laissez mariner durant une heure.

    Enlevez le couvercle et faites chauffer la casserole à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter durant 1h30 à feu doux, en remuant souvent jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

    Mettez dans des bocaux préalablement stérilisés et séchés, fermez-les, retournez-les et laissez complètement refroidir.

    Laissez reposer durant un mois dans un endroit frais à l'abri de la lumière avant de déguster.