Girofle

Muscade
Muscade
22 décembre 2018
Gingembre
Gingembre
22 décembre 2018
Clou de Girofle

Girofle

Le clou de girofle a été introduit en Europe par les Arabes au IVeme siècle.

On l’utilise depuis le Moyen-Age pour soulager les douleurs dentaires, grâce à ses propriétés antiseptiques et anesthésiques.

En cuisine, il est utilisé pour parfumer choucroutes, bouillons, ragoûts, pots-au-feu. Il entre également dans la composition du curry et du quatre-épices. Il parfume également le vin chaud et le pain d’épice.

En Afrique du Nord, il entre aussi dans la composition de certains thés.