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Bouchées aux noix

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23 décembre 2018
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Bouchées aux noix


Pour 35 bouchées


Ingrédients

  • 250 g de sucre en poudre
  • 25 cl de lait concentré non sucré
  • 5 cl de miel liquide
  • 50 g de beurre
    • huile pour le moule
    • 200 g de chocolat noir
    • 1 cuillère à café d'huile d'amandes douces
    • 25 demi cerneaux de noix

    Préparation

    Dans une casserole, mettez le sucre, le lait, le miel et le beurre.

    Faites cuire à feu vif en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un caramel.

    Versez la préparation dans un moule huilé.

    Démoulez lorsque la pâte à caramel est encore tiède et coupez les bouchées.

    Posez les caramels sur une grille et laissez refroidir.

    Dans un bain-marie chaud, mais retiré du feu, faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux mélangé à l'huile d'amandes douces.

    Laissez refroidir.

    Enrobez les caramels de ce mélange puis posez-les dans un plat.

    Déposez un cerneau de noix sur chaque caramel en l'enfonçant légèrement.

    Laissez reposer une heure au frais.