parallax background

Verrines de guacamole au crabe et au gingembre

amuse bouche radis noir crabe
Amuses-bouche radis noir crabe
23 décembre 2018
Verrines de boeuf à la japonaise
23 décembre 2018

Verrines de guacamole au crabe et au gingembre


Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 4 gros avocats bien mûrs
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 1 pincée de piment
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
    • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 petit morceau de gingembre frais
    • 200 g de chair de crabe
    • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
    • sel
    • poivre

    Préparation

    Prélevez la chair des avocats et écrasez-la dans un saladier avec le jus de citron.

    Incorporez l'oignon finement haché, le piment, le concentré de tomate, la moutarde, le vinaigre, l'huile et le gingembre en poudre.

    Couvrez et réservez pendant 1 heure au réfrigérateur.

    Répartissez le guacamole dans des verrines et déposez le crabe émietté par dessus.

    Saupoudrez de gingembre frais râpé.