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Ail nouveau mariné

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2 janvier 2019
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Ail nouveau mariné /h2>

Pour 1 bocal


Ingrédients

  • 300 g de têtes d'ail nouveau
  • 3 brins de sarriette
  • 1 petite branche de romarin
  • 1 feuille de laurier
  • 20 cl de vin blanc sec
    • 20 cl de vinaigre blanc
    • 1 cuillère à café de graines de moutarde
    • 1 cuillère à café de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café de sel
    • huile d'olive

    Préparation

    Détachez les gousses d'ail et pelez-les.

    Rincez les herbes et séchez-les sur du papier absorbant.

    Versez le vin et le vinaigre dans une casserole et mettez-y les herbes ainsi que les graines de moutarde, le sucre et le sel.

    Portez à frémissement à feu moyen.

    Ajoutez l'ail et laissez cuire 10 minutes.

    Retirez du feu, couvrez et laissez mariner les ingrédients jusqu'à complet refroidissement.

    Filtrez le contenu à travers une passoire, en conservant les herbes et les graines de moutarde.

    Mettez l'ail, les herbes et les graines de moutarde dans un bocal préalablement ébouillanté et séché.

    Couvrez d'huile d'olive et fermez hermétiquement.

    Conservez dans un endroit sec et à l'abri de la lumière et attendez au moins 8 jours avant de consommer.