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Poisson à la sauce chien

poulet créole
Poulet à la créole
5 janvier 2019
brochette poulet citron vert
Brochettes de poulet marinées au citron vert, riz à la noix de coco
5 janvier 2019

Poisson à la sauce chien


Pour 6 personnes


Ingrédients

  • 4 poissons de type daurades
  • 2 citrons vert
  • 4 gousses d’ail
  • 2 piments
  • sel
  • poivre
  • 1 verre d’eau
    • Pour la sauce chien :
    • 1 petit oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 4 branches de cives
    • 4 branches persil plat
    • 1 piment pâte de piment fort
    • 1 citron vert
    • 10 cl d’huile de tournesol
    • 10 cl d’eau chaude
    • sel
    • poivre

    Préparation

  • Faites une marinade avec les citrons, l’ail, les piments, le sel, le poivre et l’eau.

  • Mettez-y le poisson pendant toute une nuit.

  • Préparez la sauce chien :

  • Hachez finement l’oignon, les cives, le persil, le piment et l’ail.

  • Ajoutez le jus du citron, l’huile, l’eau chaude et la pâte de piment.

  • Salez, poivrez.

  • Laissez reposer au moins 30 minutes, pour que les herbes puissent infuser.

  • Faites griller le poisson et servez avec la sauce chien.